Caseificio Val d’Aveto – Investire per sostenere la filiera locale

Liguria, italy
Raccolta del latte proveniente da diverse aziende zootecniche del territorio della Val d'Aveto e trasformazione del latte. Automazione del packer per aumentare la produzione e, in questo modo, creare nuovi posti di lavoro.
Il caseificio ha mantenuto una filiera interamente locale, contribuendo così a una forte identificazione territoriale dei suoi prodotti. Inoltre, impiega 23 persone provenienti dalla valle dell'Aveto; Sono stati creati 3 posti di lavoro dagli investimenti effettuati con il sostegno del PSR 2014-2020. Il caseificio raccoglie il latte di 20 allevamenti di bestiame. Nel 2017, ha raccolto 15.000 q. di latte e ha trasformato il 25% in più di latte da fornitori locali tra il 2016 e il 2018.




Implementazione
Condizioni chiave per il successo
L'esistenza di una catena di approvvigionamento locale
Passi chiave per l’implementazione
-Indagare l'esistenza di una catena di approvvigionamento locale in grado di supportare l'attività -Creare una rete locale di agricoltori -Investire in nuove tecnologie
Risorse necessarie
È necessario un ingente investimento
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alberto.sturla@crea.gov.it